Menu Ristorante Antico Martini

• Insalata di salmone, avocado e pompelmo con panna acida* - € 24
• Tagliolini fatti in casa al tartufo nero di Norcia - € 30
• Salmone grigliato con primizie di stagione, melanzane croccanti e salsa al pepe rosa e aneto - € 30
• Insalata di riso alla “Valenziana” - € 26
• Spaghetti “Antico Martini”, con cozze, curry e coriandolo - € 26

• Prosciutto di Sauris I.G.P. con ventaglio di melone - € 24
• Salmone affumicato della maison con “pan brioche” tostato ai semi di finocchio*- € 27
• Carpaccio di manzo con salsa "Fenice" - € 32
• Granceola con bouquet di misticanza all’olio extravergine d’oliva** - € 32
• Degustazione di 3 patè de foie gras: al pepe, allo zenzero e classico - € 44
• Noci di cappesante con salsa "Antico Martini" - € 28
• Scaloppa di fegato d’oca marinato all’arancia su “pan brioche” saltato al burro nocciola* - € 28
• Cestino di verdurine in tempura aromatizzate alle erbe*** - € 22
• Gamberoni profumati al curry con miele su letto di valeriana** - € 26

• Zuppetta di pesce alla "Veneziana"** - € 28
• Vellutata di carote, di asparagi o di zucca *** - € 21
• Melanzane alla "Parmigiana"*** - € 22
• Risotto dello Chef (minimo 2 persone) - € 27 p.p.
• Spaghettini alla Busara - € 34
• Ravioli al branzino con piccola ratatouille - € 26
• Tagliatelle al basilico con pomodorini ciliegia, gamberi e pinoli - € 29
• Spaghetti alle vongole veraci - € 28
• Tagliolini al ragout d’anatra “punta di coltello” con Zeste d'arancia - € 27

• Filetto di san pietro all'"Antico Martini" - € 38
• Il Pescato del giorno alla griglia - € 44
• Scampi giganti ai ferri con zucchine - € 52
• Variazione di pesce al vapore con erbe aromatiche al profumo di zenzero - € 39
• Scampi al curry con riso Pilaf - € 46
• Filetto di branzino al lime con carote al cumino - € 34
• Frittura dell’Adriatico dalla paranza di Alberto** - € 32
• Gran grigliata dell’Antico Martini - € 140 (per 2 persone)
  (astice, branzino, orata, mazzancolle, scampi)

• Supreme di polletto con emulsione di burro di malga e salvia - € 28
• Petali di vitello "Antico Martini" - € 32
• Tagliata di Angus al rosmarino - € 36
• Il Filetto di manzo al tartufo nero di Norcia - € 39
• La Fiorentina di Sorana (frollatura di 45 giorni) - € 110
• Costata di Sorana (frollatura di 45 giorni) - € 70
• Costolette d’agnello alla griglia con carotine allo zenzero e purè - € 44
• Fegato alla "Veneziana" con gocce di polenta - € 30

• Fantasie degli orti dell’Estuario - € 12
• Verdure al vapore - € 12
• Patate castello - € 9
• Julienne di zucchine croccanti - € 9
• Nostra selezione di formaggi nazionali - € 21

Pane e coperto - € 3
Servizio - 12%

* Prodotto di prima qualità surgelato per maggior sicurezza alimentare
** Pietanza con ingredienti in parte surgelati per garantire freschezza al prodotto
*** Piatto vegetariano

La pasta fresca e ripiena è prodotta a mano dal nostro staff di cucina e subito surgelata per preservarne la freschezza

Su richiesta possiamo utilizzare paste senza glutine